NUVOLETTE RIPIENE

NUVOLETTE RIPIENE  - La cucina di Angela - 

Curiosità: Che il nostro blog si chiami proprio 'cose di famiglie' non è un caso. Quelle che troverete sono infatti tutte ricette (seguite a menadito dal ricettario o sperimentate) della nostra cucina casereccia. Quella che andrete a leggere è stata suggerita dalla cognata Angela. 

INGREDIENTI x 4 persone:

·        4 fettine di arista di maiale  

·        150 gr. di provola a pezzettini

·        1 uovo

·        1 cipolla rossa

·        100 gr di prosciutto

·        4 spicchi d’aglio

·        pangrattato q.b

·        prezzemolo q.b

·        parmigiano q.b

·        olio, sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Condire il pangrattato con aglio, prezzemolo, parmigiano, sale e pepe.

Aggiungere uova e olio tanto da formare un impasto alquanto morbido . 

Stendere le fettine di carne su un piatto  - io ho preferito fettine di arista di maiale - 

su un piatto e farcire con gli ingredienti che avete scelto: formaggio, prosciutto, cipolla . 

Aggiungete un pezzettino di provola, un pò di prosciutto, o cmq salumi a scelta ed in ultimo una fettina di cipolla rossa . 

Preparate in una ciotola a parte l'olio evo, condito con sale e pepe e battuto in modo da formare un'emulsione. 

Avvolgere a mò di involtino la fettina di carne che avete condito. 

Bagnate nell'olio evo, condito con sale e pepe. 

e poi nel pangrattato condito con sale, pepe, prezzemolo, parmigiano e aglio. 

Disporre gli involtini nella teglia 

passate sopra un filo d'olio, aggiungere un pò di cipolla a fette ed infornare a 200° per mezz'ora circa. 

Servite e mangiate. 

Alla salute!